目次
はじめに
緊急事態宣言、延長になった地域も多いですね。
1日あたりの新規の感染者数は減ってきているようですが、
まだまだ自粛生活は続きそうですね…。
さて、以前、内向・外向の性格特性に関する記事を書きましたが(＊https://newvivi.biz/covid19_psycho/)、
筆者はかなりの内向型人間でして、おうち時間を存分に楽しめるタイプなのですが。
先日ちょっとした隙間時間で、久しぶりにお菓子作りをしまして。
とろとろベイクドチーズタルト。
土台の上のチーズケーキ部分はとろとろ食感にしたいと思い、色々レシピを見比べて、
とにかく柔らかくなりそうな配合を選んで作りました。
我ながら超絶おいしくできたので、今回はそのレシピをご紹介したいと思います。
(本当は自分用の覚書きのためという目的も…)
とろとろベイクドチーズタルト レシピ
材料 (20cmケーキ型)
<土台>
グラハムクラッカー120g (普通のビスケットでも可)
無塩バター 50ｇ (有塩でも可)
<生地>
クリームチーズ(常温) 200g
グラニュー糖 66g (上白糖でも可)
卵(常温) 1個
生クリーム 266g (今回は66gは牛乳で置き換え)
レモン汁 大さじ１ (今回は結構入れた)
作り方
＊ケーキ型にバター(分量外)を塗っておくか、ベイキングシートを敷いておく(今回は後者)。
＊お湯を沸かしておく。
① グラハムクラッカーを粉々にする。レンジで溶かしたバターと混ぜ合わせて、ケーキ型に敷き、しっかりと押さえて冷蔵庫で寝かせておく。
② クリームチーズをボールに入れ、ゴムベラで柔らかくなるまで練る。
③ 砂糖、卵、生クリーム、レモン汁を、それぞれ入れてはよく練り混ぜていく。
④ 冷蔵庫で寝かせておいた型に生地を流しいれる。
⑤ オーブンの天板にお湯をはり、180度で10分、120で30分焼く。
(オーブンの種類によって多少変わりますので、調整してください。今回、焼き色が足りなかったので最後180度3分追加しました)
出来上がりです！
ほんのり温かい状態で食べてもおいしいですし、しっかり冷蔵庫で冷やしてもトロトロの食感です。
柔らかすぎて型から出すときは要注意…！
側面が外れるタイプのケーキ型をお持ちの方はそれがいいかもしれません。
おわりに
とろとろ食感のスイーツが好きすぎて、作るとなるとありとあらゆるレシピを見比べて、
自分好みの固さになりそうな配合を研究しています。
今回のレシピはリピート決定！クリームを食べているくらいの柔らかさなので、
もう少ししっかりした固さにしたい場合は小麦粉大さじ1くらい追加してもいいかもしれません。
おすすめです。おうち時間のおともにいかがでしょう。
